百年老字号，「冶春」在荡口古镇
发表于：2024-10-16 11:17:31 来源：云游锡城
在中国的早茶饮食文化里
扬州早茶拥有浓墨重彩的一笔
就在今天上午
著名的淮扬美食品牌、扬州百年老字号
冶春茶社直营店无锡首店
在荡口古镇开业啦！
烟花三月，不用下扬州
快跟着锡小妹的「必点清单」
来打卡家门口的地道早茶吧~
当百年风雅遇上千年古镇
冶春茶社历史悠久、文化深厚。“冶春”意为陶冶春色，代表着扬州早茶的百年风雅。
300多年前清初著名戏剧家孔尚任题写“冶春社”，200多年前乾隆第四次南巡曾在此品茗尝点并在冶春丰市层楼首设满汉全席。从“花社”“诗社”到“茶社”演变，冶春以美景、美文和美食而闻名，展现着扬州版《清明上河图》式的民俗风情文化。
冶春茶社历史悠久、文化深厚。“冶春”意为陶冶春色，代表着扬州早茶的百年风雅。
300多年前清初著名戏剧家孔尚任题写“冶春社”，200多年前乾隆第四次南巡曾在此品茗尝点并在冶春丰市层楼首设满汉全席。从“花社”“诗社”到“茶社”演变，冶春以美景、美文和美食而闻名，展现着扬州版《清明上河图》式的民俗风情文化。
据介绍，荡口店经营面积近700平方米，拥有1个零点大厅和7个包厢，总餐位128个。作为淮扬菜的经典代表，冶春为广大无锡市民及游客带来最具特色的名宴名菜名点。
在非遗大师、淮扬菜工匠等名师名厨的演绎下，不仅有扬州炒饭、扬州狮子头、文思豆腐和拆烩鲢鱼头等经典淮扬菜，更有红楼早宴、红楼宴、八怪宴等特色名宴。
冶春茶社是继东来顺以后荡口古镇引进的又一家百年老店。今年以来，荡口古镇积极推进转型提升发展，以做强人文经济为抓手，创新多元消费场景，优化赏、食、购、娱、宿消费产品。
根据商业规划，荡口古镇北入口的花笑池区域以百年老店标杆餐饮为重点业态进行大力招引落地。云集的老字号、百年的饮食文化，一家家品质商户的入驻正为古镇发展注入新活力，打造一个可食、可视、可品、可参与的沉浸式江南文化“大观园”。
吃早茶，最是一味人间烟火
早茶文化，代表的是一种生活态度
一杯清茶、几份点心
吃的是一份清闲自在
江南人吃早茶的习惯主要源于清朝中后期，当时江南被誉为“鱼米之乡”，百姓生活条件都相对富足。清晨缕缕炊烟、船歌袅袅，人们就已经上街了，用一壶茶、一些点心、一碗头汤面，开启一天的惬意慢生活。
在扬州当地有句话叫做“早上皮包水，晚上水包皮”，这“皮包水”说的就是吃早茶，这也是扬州慢生活的精髓。冶春茶社内“菜、点、茶”合一，以鲜嫩味醇而闻名，不仅上过《舌尖上的中国》，也在当地上榜黑珍珠餐厅。
“烫干丝”是扬州早茶的灵魂。来冶春吃茶，极其考验师傅刀工的烫干丝一定是必点。《舌尖上的中国》里说“一盘精到的烫干丝，代表了扬州人对生活的基本要求”，一口吃下便是清晨醒来的第一缕温暖。
再来一份蟹黄汤包，开个小豁口，吸管放进去吸溜一口，汤汁儿入口，鲜气四射。
“首”选锡山，打造美食新名片
锡山正成为首店青睐之地。近年来，我区认真贯彻落实中央和省、市关于扩内需、促消费的决策部署，出台《锡山区“美食之都、购物天堂”品牌建设行动计划》，实施消费新地标、品牌新高地、美食新名片、消费新场景、服务新体验五大行动，招引各类品牌首店超130余家，不断满足市民个性化、多样化、品质化消费需求。
